テキストフィールドはアルファベット順にソートされ、数値フィールドは数値でソートされます。
現在選択しているフィールドのデータが常に並べ替えられます。フィールド内にカーソルを置くと常に、そのフィールドが直ちに選択されます。目的の列ヘッダーをクリックしても、表内の並べ替えを行うことができます。